Conteúdo programático

•Higiene Pessoal;

•Higiene de alimentos;

•Higiene no Ambiente de trabalho;

•Boas práticas de manipulação de alimentos;

•Função do manipulador de alimentos;

•Recebimento dos alimentos;

•Causas e consequências da contaminação cruzada;

•Sintomas das doenças de origem alimentar;

•Legislação sanitária

•Segurança no ambiente de trabalho;

•Higiene das instalações, equipamentos e utensílios;

•Controle de pragas;

•10 mandamentos da cozinha;