O minicurso sobre enxertia de Araucaria angustifolia para produção de pinhão aborda uma técnica fundamental para o aumento da eficiência produtiva dessa espécie, que é símbolo da Mata Atlântica. A enxertia permite a reprodução de indivíduos com características superiores, antecipando a produção de pinhão e garantindo maior uniformidade e qualidade dos frutos. Além disso, essa prática contribui para a conservação da espécie, que está ameaçada de extinção, e para o desenvolvimento sustentável, uma vez que possibilita o cultivo racional e economicamente viável do pinhão, recurso de grande importância cultural e alimentar.