Palestrante:

Paulo Victor de Lima Ribeiro

Nesse minicurso serão apresentadas técnicas e procedimentos básicos para produção caseira das cervejas artesanais. 
EMENTA: A história da cerveja. Legislação da cerveja. Bioquímica da cerveja. Processos de produção da cerveja. Equipamentos e cuidados necessários para a fabricação de cerveja artesanal. Técnicas de produção de cerveja artesanal. Insumos e sanitizantes.
Programação: Teoria da cerveja artesanal, suas técnicas de produção, insumos e equipamentos - 06/12/2023. Prática de produção de cerveja artesanal – 07/12/2023. Envase (engarrafamento) das cervejas produzidas no minicurso - 21/12/2023.