Abordará a base da formulação de barras, as funções das principais matérias-primas, a importância da ordem do processamento, os equipamentos utilizados, parâmetros de qualidade e embalagens utilizadas.

Palestrante: Cíntia Magnani Oton Martins (aluna do 10º semestre de engenharia de alimentos e técnica em gastronomia)

Público Alvo: Engenharia de Alimentos