Abordará a formulação da receita com medidas caseiras e sem necessidade de usar equipamentos industriais. Será apresentada as funções das matérias-primas e as diferenças entre farinhas de trigo específicas. Será feito o modo de preparo mostrando a diversidade dos produtos e o modo correto de usar os recheios em diferentes produtos.

Palestrante: Leandro Amado de Souza - Aluno do 8º semestre de Engenharia de Alimentos da UNIMEP, 2º tesoureiro do CAAL e técnico em panificação.

Público Alvo: Engenharia de Alimentos