O objetivo dessa Mesa Redonda é discutir sobre o espaço do estudo em Gastronomia nas Ciências Humanas refletindo sobre a comida enquanto expressão cultural em sua produção e consumo, bem como discutir sobre o tema de Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional, procurando refletir sobre o atual cenário e desafios que perpassam gastronomia, cultura e identidade, entre outros.