O minicurso irá tratar de Empreendedorismo e Inovação os seus conceitos, contexto, aplicabilidade na prática das empresas:
Teoria x Realidade e seus desafios.
Serão apresentados alguns casos como fontes de materiais e inspiração para futuros e atuais empreendedores;
Empreendedorismo e consultoria: caminhos, escolhas, experiência e obstáculos, podendo ser direcionado para atuação do engenheiro de alimentos.