III EREGASTRO

Quarta 10/07

Credenciamento · Escola de Nutrição (Atrás da Reitoria: R. Dr. Augusto Viana, 1 - Canela, Salvador - BA, 401)

Abertura · Reitoria da Universidade Federal da Bahia - R. Dr. Augusto Viana, 1 - Canela, Salvador - BA, 40110-0

Saberes Localizados na Construção do Campo Acadêmico Gastronômico

Mesa-redonda · Reitoria da Universidade Federal da Bahia - R. Dr. Augusto Viana, 1 - Canela, Salvador - BA, 40110-0

Projeto de Lei que Regulamenta a Profissão

Painel · Reitoria da Universidade Federal da Bahia - R. Dr. Augusto Viana, 1 - Canela, Salvador - BA, 40110-0

Plenária 1: Apresentação dos Cursos

Roda de Conversa · Escola de Nutrição (Atrás da Reitoria: R. Dr. Augusto Viana, 1 - Canela, Salvador - BA, 401)

Quinta 11/07

Gastronomia como um Campo de Estudo e Pesquisa

Painel · PAF I - UFBA: Av. Adhemar de Barros, s/n - Campus Universitário de Ondina, Salvador - BA, 40170-110

Mulheres Negras em Cozinhas Profissionais

Mesa-redonda · PAF I - UFBA: Av. Adhemar de Barros, s/n - Campus Universitário de Ondina, Salvador - BA, 40170-110

Escrita Científica

Reconhecimento De Pancs

Resgate Das Comidas Do Recôncavo

Introdução A Charcutaria

Grupos de Discussão

Fórum · PAF I - UFBA: Av. Adhemar de Barros, s/n - Campus Universitário de Ondina, Salvador - BA, 40170-110

Práticas E Saberes Da Culinária Vegana

Oficina · PAF I - UFBA: Av. Adhemar de Barros, s/n - Campus Universitário de Ondina, Salvador - BA, 40170-110

Plenária 2: Atuações da Executiva de Estudantes de Gastronomia

Roda de Conversa · PAF I - UFBA: Av. Adhemar de Barros, s/n - Campus Universitário de Ondina, Salvador - BA, 40170-110

Sexta 12/07

Gastronomia, Povos e Comunidades Tradicionais

Mesa-redonda · PAF I - UFBA: Av. Adhemar de Barros, s/n - Campus Universitário de Ondina, Salvador - BA, 40170-110

Psicodinâmica do Trabalho em Unidades Gastronômicas

Palestra · PAF I - UFBA: Av. Adhemar de Barros, s/n - Campus Universitário de Ondina, Salvador - BA, 40170-110

Empreendedorismo Gastronômico

Simpósios temáticos e Varal de Experiências

Apresentação de Trabalhos · PAF I - UFBA: Av. Adhemar de Barros, s/n - Campus Universitário de Ondina, Salvador - BA, 40170-110

Cachaça Artesanal

Oficina · PAF I - UFBA: Av. Adhemar de Barros, s/n - Campus Universitário de Ondina, Salvador - BA, 40170-110

Roda de Conversa · PAF I - UFBA: Av. Adhemar de Barros, s/n - Campus Universitário de Ondina, Salvador - BA, 40170-110

Sábado 13/07

Reunião dos Bacharelados

Roda de Conversa · UFBA

Reunião dos Tecnológicos

Roda de Conversa · UFBA

Plenária Final

Premiação · PAF I - UFBA: Av. Adhemar de Barros, s/n - Campus Universitário de Ondina, Salvador - BA, 40170-110

Encerramento · UFBA