O objetivo desta segunda plenária é o de discutir acerca dos encaminhamentos tirados pelos quatro Grupos de Discussão (GDs) Transversais, em uma tentativa de complementar o currículo a partir das deliberações da plenária anterior sobre os eixos temáticos, de maneira que tais temas transversais possam um dia estar contemplados na formação do profissional como um todo.

          Além disso, esta plenária servirá também como um momento importante para a organização, estruturação e deliberação da Comissão Executiva de Estudantes de Gastronomia. Esta comissão foi tirada durante a Plenária Final do I EREGASTRO, composta por representantes eleitos de cada instituição participante. Contudo, não conseguiu estruturar-se formal e politicamente; nesse sentido, sua construção neste evento constitui-se como parte fundamental do Movimento Estudantil da Gastronomia enquanto ferramenta de mobilização e articulação entre os cursos regionais, para assim pavimentar o caminho para a construção de uma Comissão Nacional Executiva de Estudantes de Gastronomia, a ser tirada durante o Encontro Nacional de Estudantes de Gastronomia (ENAGASTRO).