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Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos - 36

ÍNDICES DE MATURAÇÃO EM TANGERINA PONCÃ EM DOIS AGROECOSSISTEMAS

Andréa Miranda Teixeira , Bruna Roos Costa , Caren Alessandra da Rosa , Evandro de Oliveira Lucas , Valeria Pohlmann

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos Fruticultura; Pós-colheita; Graus de maturação

AVALIAÇÃO DA ACEITABILIDADE DE MARSHMALLOWS COBERTOS COM CHOCOLATE COM ADIÇÃO DE SPIRULINA PLATENSIS

Ananaíra Maffei , Juliana de Mello Silva , Ricardo Eugenio Dill

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos microalga aceitabilidade escala hedônica.

DESENVOLVIMENTO E ANALISE SENSORIAL DE GELADO COMESTÍVEL DE CÁQUI

Adriana Cibele Mesquita Dantas , Audrei Bittencourt Maciel , Maria Joselma De Souza , Maria Zilda De Brito Ramirez , Rosinei De Moraes

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos Gelado comestível de cáqui Análise sensorial Desenvolvimento de produto

CONTROLE DE QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE MARSHMALLOW COM ADIÇÃO DE SPIRULINA PLATENSIS

Ananaíra Maffei , Juliana de Mello Silva , Ricardo Eugenio Dill

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos higiene microrganismo coliformes totais coliformes termo tolerantes.

INTENÇÃO DE COMPRA DE MARSHMALLOW COM ADIÇÃO DE MICROALGA COBERTOS POR CHOCOLATE

Ananaíra Maffei , Juliana de Mello Silva , Ricardo Eugenio Dill

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos intenção de compra Spirulina platensis aceitabilidade.

CURSO DE BOAS PRÁTICAS PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO

Ananaíra Maffei , Estela Melo de Vargas , Gilvane Souza de Matos

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos boas práticas manipuladores qualidade dos alimentos.

Influência do 1-MCP sob o desenvolvimento de podridões em maçã

César Luís Girardi , Fábio Luís Maciel , Isis Gonçalves Toralles , Jade Menezes Brito , Rosa Maria Valdebenito Sanhueza

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos 1-MCP podridão olho-de-boi podridão cinzenta atmosfera controlada podridão nobre

PERSPECTIVAS INSTITUCIONAIS DE CONTROLE E FISCALIZAÇÃO EM SANTA MARIA/RS

Janaína Balk Brandão , Saul Fontoura da Silva , Valéria Pinheiro Braccini

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos vigilância sanitária restaurantes distribuidoras apreensões.

Controle de qualidade em frigorífico de suínos: Identificação de Biofilme e o desenvolvimento do plano de ação para eliminação com medidas corretivas da higienização.

Elaine Biondo , fabricio antonio da luz valadam soares , Voltaire Santana

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos Segurança dos alimentos; biofilme; procedimentos operacionais de higienização.

CAPACITAÇÃO EM BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO E PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRONIZADOS PARA TRABALHADORES DE INDÚSTRIA DE ALIMENTOS EM CAXIAS DO SUL

Adriana Cibele de Mesquita DANTAS , Fernanda Magalhães STALLIVIERE , Gabriela Lovat de FREITAS , Jacinto da Silva ESTEVES , Tatiane MICHEL

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos Boas Práticas de Fabricação. Procedimentos Operacionais Padrões. Indústria de alimentos. Qualidade. Capacitação.

LEVANTAMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR E DA AGROBIODIVERSIDADE NO MUNICÍPIO DE CAXIAS DO SUL, RS

Adriana Cibele de Mesquita DANTAS , Alfredo Francisco Rodrigues PAIM , Gabriela Lovat de FREITAS , Marivani Telles de MATTOS , Willian Silva da ROSA

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos Agricultura familiar. Sistemas de produção. Agroecologia. Agropecuária. Sustentabilidade. Segurança alimentar.

DISTRIBUIÇÃO ESPAÇO-TEMPORAL DAS INTOXICAÇÕES POR AGROTÓXICOS NO RIO GRANDE DO SUL

JESSICA MAZUTTI PENSO-CAMPOS , LENON MORAES DE CAMPOS , MAGNÓLIA ERHARDT , VOLTAIRE SANTANNA

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos Intoxicações por Agrotóxicos Notificação de intoxicação por agrotóxicos Saúde do Trabalhador Rural Agroquímico. Saúde Pública

DA DISTRIBUIÇÃO ESPACIAL ÀS MICRORREGIÕES MAIS VULNERÁVEIS: ANÁLISE DE INTOXICAÇÕES POR ALIMENTOS NO RIO GRANDE DO SUL

JESSICA MAZUTTI PENSO-CAMPOS , LENON MORAES DE CAMPOS , MAGNÓLIA ERHARDT , VOLTAIRE SANTANNA

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos Doenças Transmitidas por Alimentos Sistema de Informações de Agravos de Notificações Saúde Coletiva

CAPACITAÇÃO EM BOAS PRÁTICAS NA MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS PARA MERENDEIRAS E AUXILIARES QUE ATUAM EM ESCOLAS DE EDUCAÇÃO INFANTIL EM CAXIAS DO SUL

Eléia Righi , Fabiana Sirlei Sarafim , Fernanda Magalhães Stalliviere , Júnia Cápua de Lima Novello , Mariane Auzani Regheli

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos Boas práticas Manipulação de Alimentos cuidados co alimentos

LEVANTAMENTO DA AGRICULTURA FAMILIAR DE BASE ORGÂNICA/ECOLÓGICA NO MUNICÍPIO DE CAXIAS DO SUL, RS

Adriana Cibele de Mesquita DANTAS , Alfredo Francisco Rodrigues Paim , Marivani Telles de MATTOS , Willian Silva da ROSA

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos Agricultura familiar hortifrutigranjeiros guardiões da natureza mãos na terra práticas agrícolas propriedades orgânicas/ecológicas rede ecovida. sistema de produção sustentabilidade segurança alimentar.

INFLUÊNCIA DO FLUXO DE AR E DE PRÉ TRATAMENTO NA EFICIÊNCIA ENERGÉTICA PARA A DESIDRATAÇÃO CONVECTIVA DE KIWI

Aline Ledorina Pereira Paulo , Cleber Rabelo da Roza , Francisco de Paulo Ramos Gomes , Guilherme Cañete Vebber , Jacinto da Silva Esteves

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos desidratação kiwi eficiência energética osmose branqueamento.

AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DE USO DAS PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS NO MUNICÍPIO DE SÃO MARCOS, RS

Adriana Cibele Mesquita Dantas , Audrei Bittencourt Maciel , Cleber Rabelo da Roza , Willian Silva da Rosa

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos Agrobiodiversidade PANC São Marcos Etnobotânica

AGROFLORESTA: INTEGRANDO A CONSERVAÇÃO DA BIODIVERSIDADE COM A PRODUÇÃO DE ALIMENTOS ORGÂNICOS: BANCO DE SEMENTES

Adriana Cibele de Mesquita Dantas , Alfredo Francisco Rodrigues Paim , Marivani Telles de Mattos , willian Silva da Rosa

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos agroecologia segurança alimentar sementes crioulas SAF.

ELABORAÇÃO DE UM HERBÁRIO A PARTIR DE PLANTAS ALIMENTÍCIAS NÃO CONVENCIONAIS DA SERRA GAÚCHA.

Adriana Cibele de Mesquita Dantas , Audrei Bittencourt Maciel , Cleber Rabelo da Roza , Willian Silva da Rosa

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos PANC Agrobiodiversidade Herbário.

ANÁLISE SOBRE O DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS E GERAÇÃO DE RESÍDUOS EM UM CAFÉ E RESTAURANTE EM CAXIAS DO SUL-RS

Betina Magalhães Bitencourt , Caroline Schultz da Silva , Cristiane Aparecida dos Santos , Eléia Righi

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos Restaurante Gestão de Resíduos Sustentabilidade.

CAPACITAÇÃO DE FAMÍLIAS EM SITUAÇÃO DE VULNERABILIDADE SOCIAL SOBRE O APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS

Adriana Cibele de Mesquita Dantas , Fernanda Stalliviere , Jacinto Esteves , Kádima Melo de Oliveira , Valmira Machado da Silva

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos Aproveitamento integral de alimentos Capacitação Desperdício de alimentos Receitas

PRODUÇÃO DE VINHO NA VINÍCOLA CASA ONZI: TRADIÇÃO, QUALIDADE E SUSTENTABILIDADE

Betina Magalhães Bitencourt , Eléia Righi , Marivani Telles de Mattos , Suzana Dambrós

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos Vinho bordô Sustentabilidade Desenvolvimento regional.

Elaboração e avaliação sensorial de licor caseiro de frutas

Kelly de Moraes , Lisiane Cardoso dos Santos , Luiz Henrique Han

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos Abacaxi Analise Sensorial Fisális Licor Caseiro Maçã.

Determinação de compostos bioativos de casca de moranga cabotiá in natura e desidratada

Kelly de Moraes , Luiz Henrique Han

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos Compostos bioativos Antioxidantes Moranga cabotiá Métodos de desidratação

AVALIAÇÃO SENSORIAL DE SUCO DE LARANJA ADICIONADO DE DIFERENTES TIPOS DE AÇUCARES

Fernanda Hart Weber , Jocieli Caroline Steinhaus , Maiara Figueiredo Ramires , Patrícia Inês Kemper Back , Patricia Santos

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos CÍtrus açúcar mascavo mel teste de aceitação.

ANÁLISE SENSORIAL DE SUCO DE UVA NATURAL

Elói Meinen Júnior , Fernanda Hart Weber , Mateus Crzechota , Ricardo Reitel

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos Escala hedônica; Degustação ; Teste de aceitação

ELABORAÇÃO DE CHIPS DESIDRATADOS DE BRÓCOLIS

Dênis Gustavo Bertão Ribas , Joice Andreia Agostini , Jussara Navarini

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos Brócolis. Chips. Aproveitamento integral.

APROVEITAMENTO DE FOLHAS E TALOS DE BRÓCOLIS NA ELABORAÇÂO DE FARINHA PARA A PRODUÇÂO DE PATÊ

ANDREIA PEREIRA DA SILVA , Joice Andreia Agostini , Jussara Navarini

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos Talos e Folhas. Aproveitamento Integral. Desidratação.

Reconhecimento e tradição no uso de plantas alimentícias não convencionais em Clubes de Mães no Vale do Taquari, RS

Elaine Biondo , Gabriela Diersmann Azevedo , Paulo Roberto Severgnini1 , Raquel Carvalho Machado Kamphorst , Voltaire Sant’Anna

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos alimentos; composição nutricional; cultura; agrobiodiversidade

Qualidade do Mel: Mel de Abelhas do gênero Apis: aspectos físico-químicos

Adriana Cibele de Mesquita Dantas , Bruna Gasperin Boff , Fernanda Magalhães Stalliviere , Isabel Plínia Andrade Dias , Jacinto Da Silva Esteves

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos mel análise físico-química parâmetros

ARMAZENAGEM E DISTRIBUIÇÃO DE FRUTAS: UM ESTUDO DE CASO NO MUNICÍPIO DE FARROUPILHA - RS

Amarildo Oliveira Sottoriva , Betina Magalhães Bitencourt , Eléia Righi

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos Classificação Logística Comercialização frutícola.

IMPACTO AMBIENTAL NA PRODUÇÃO DA CERVEJA ARTESANAL: ANÁLISE DA GERAÇÃO DE RESÍDUOS

Betina Magalhães Bitencourt , Eléia Righi , Liliane Funchal Zucoloto , Willian Silva da Rosa

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos Microcervejaria Cerveja Artesanal Gestão de Resíduos

AVALIAÇÃO DAS MUDANÇAS NOS SISTEMAS DE PRODUÇÃO AGRÍCOLA E HÁBITOS ALIMENTARES NO MUNICÍPIO DE CRISSIUMAL/RS

Danni Maisa da Silva , Divanilde Guerra , Eduardo Canepelle , Jocieli Caroline Steinhaus , Patricia Inês Kemper Back

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos Êxodo rural agricultura familiar soberania alimentar hábitos alimentares.

Avaliação de polifenóis, capacidade antioxidante, anti-hipertensiva e antibacteriana de agriãozinho (Heteranthera reniformis Ruiz & Pav.) nativo do Vale do Taquari

Elaine Biondo , Paulo Roberto Severgnini , Raquel Carvalho Machado Kamphorst , Voltaire Sant’Anna

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos Agrobiodiversidade; agriãozinho do brejo; compostos bioativos; atividade anti-hipertensiva.

Estudos tecnológicos de taboa (Typha dominguensis Pers.) para substituição de cloreto de sódio em sistemas alimentares

Elaine Biondo , Ismael Girardi , Luís Fernando Schröetter , Sabrina Caxambú , Voltaire Sant'Anna

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos Plantas alimentícias não convencionais; sal hipossódico; ingrediente funcional; taboa.

Análise de polifenóis, atividade antioxidante e antibacteriana, pH e capacidade de absorção de água de bagaço de cerveja seco

Gabriela Diersmann de Azevedo , Ismael Girardi , Lisangela Bagatini , Voltaire Sant´ana

Ciências da Vida e Meio Ambiente - Ciência e Tecnologia de Alimentos bagaço de cerveja; polifenóis; reaproveitamento de resíduos; atividade antioxidante

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